Гид по кухням Европы: куда поехать гурману

Собираясь в путешествие, прикидываешь, какие вкусности ждут тебя в новой стране. Популярность гастрономического туризма все больше набирает оборотов. Что может быть прекраснее, чем паста со свежими мидиями на обед и бокал шампанского с ароматным сырным ассорти в ресторанчике Шампаня на ужин? Наслаждаться деликатесами можно как в гастротуре, так и во время обычной поездки. Что бы вы ни выбрали, предлагаем ознакомиться с особенностями кухонь Италии, Германии, Франции, Испании и составить свой вкусный маршрут. 

Пицца, паста и соусы – итальянская классика

Итальянцы умеют наслаждаться жизнью и едой. В приготовлении блюд они настоящие энтузиасты, готовые импровизировать и проявлять фантазию. Благодаря многочисленным маленьким фермам, у жителей страны есть возможность выбирать натуральные продукты.

Для первого гастрономического знакомства отдайте предпочтение Флоренции. Административный центр Тосканы признан кулинарной столицей не только Италии, но и всей Европы. Тут путешественников учат делать домашнюю итальянскую пасту: равиоли, тальятелле, тортеллини. Вас также напоят тосканским вином и поделятся тонкостями приготовления соусов. Классическая база для соуса у итальянских поваров – оливковое масло, чеснок, перец чили, орегано, базилик и мускатный орех.

Туры в Италию

О неаполитанской пицце ходят легенды. Именно в Неаполе появился первый рецепт этого блюда, ставшего любимым во всем мире. В популярном местном ресторанчике Da Michele классическую маргариту из тонкого теста готовят в дровяной печи 60-90 секунд и подают гостям, располагающимся за общим столом. Здесь нет доставки, по мнению итальянцев – пицца живет 15 минут. Слава неаполитанской пиццы разошлась далеко за пределы города, оно и не странно, ведь коренные жители утверждают, что на первом месте – у них еда, а любовь – на втором.

Легкий завтрак и суповой обед – французский шарм

Привычное утро француза начинается с вопроса «Ca va?» родным и скромного завтрака с чашечкой кофе. Круассан, масло, конфитюр и хлеб из цельного зерна или отрубей – вот основа правильного французского утра. Часто к этому набору добавляется сыр, как же без него в сырной столице мира, где существует немыслимое количество сортов? Тут тебе и шевр, и реблюшон, овечий бреби баск, эмменталь и сен-нектэр. В целом во Франции насчитывается 400 видов сыра! Его добавляют в салаты и супы, которые, к слову, тоже здесь чтят и готовят с удовольствием.

Луковый суп или soupe d’oignon – входное блюдо во время обеда. Среди вариаций первого у французов может быть пармантье, сен-жермэниз тертого горошка, суп с белокочанной капустой или овощной.



Не сторонятся местные гурманы и мясных закусок. Паштет они подают с корнишонами, бифштексы готовят с прожаренной корочкой, а с помощью трав и специй оформляют нарезки из сыровяленых колбасок и хамона.

Особую страсть наследники галлов питают к открытым пирогам. Местные рестораны готовят aux poireaux с луком-пореем, une quiche lorraine с сыром, а еще эксклюзивные пироги по рецептам шеф-поваров.

Из экзотических блюд французской кухне тоже есть чем порадовать. В гостях вам могут подать бургундских улиток с чесноком, сардины с лимонным соком и оливковым маслом или эльзасский шукрут с грибами и можжевельником. Не забудьте обновить бокал с бургундским, чтобы наслаждаться пищей было вдвойне приятнее.

Вкусные миксы – испанская сиеста

Жители земель Каталонии отличаются прихотливостью в еде. Большинство здешних закусок – это ярко выраженный вкус и насыщенные цвета. Национальная кухня сочетает в себе дары земли и морепродукты, при этом соленые и сладкие ингредиенты могут входить в состав одного блюда.

Центром вкусных привалов можно с уверенностью назвать Барселону. Топовым продуктом местной гастрономии считается свинина, из которой делают большинство мясных закусок. Среди них – серранский окорок, который подают к пиву с хлебными корочками и помидорами, похожий на салями фуэт и лонгазина. Мясным ассорти у испанцев принято наслаждаться с хлебом Pan con tomate, в состав теста которого входит томатный сок, оливковое масло и несколько зубчиков чеснока.

Изюминка местного обеденного стола – манчего, острый сыр из овечьего молока.В барах и ресторанах Барселоны особой популярностью пользуются закуски «кораблики» –тапас и пинчос. На кусочек поджаренного хлеба кладут соленую рыбу, холодное мясо, улитки или овощи. У каждого ресторана – свой рецепт уникальных закусок. На традиционном столе испанской семьи обычно есть кровяная колбаса с фасолью и соусом и макароны с морепродуктами под названием фидевада.Солнечный характер Испания отображается в ее десертах и напитках. Огромный выбор ягодного безе всех оттенков розового, панеллетс из сладкой картошки и миндаля, чуррос с горячим шоколадом и пьянящая фруктовая сангрия.

Хлебно-мясное ассорти – немецкий стол

Немецкая кухня ассоциируется прежде всего с пивом и колбасками. И если с первым все ясно – в пиве спрятана немецкая философия, то в колбасном разнообразии Германии можно потеряться. В каждом регионе есть свои особые рецепты колбасных изделий. В общей сложности насчитывается около 300 их видов, при этом нежирные тюрингские и нюрнбергские с майораном известны по всему миру, чем вызывают гордость у немцев.



Жители германии любят простоту во всем, еда – не исключение. В ресторанном меню представлены несложные в приготовлении шницели, бифштексы и закуски из квашенной капусты с колбасками.Немцы – большие любители хлеба. Их ужин – Abendbrot– состоит из бутерброда с сыром и помидорами, но видов хлеба на нем будет как минимум пять: из белой, ржаной муки и ассорти. В местных пекарнях у непривычного туриста глаза разбегаются! Булочки с семечками, традиционные крендели, марципановые рулеты, пироги с тыквенными и фруктовыми начинками – есть из чего выбирать.



Своими кулинарными традициями славится каждая земля Германии. В Баварии стоит попробовать суп labskaus с мясом и рыбой, в Берлине – сардельку с соусом из томатной пасты и карри, а в Гамбурге насладиться яйцами со свеклой и соленой говядиной, которые подают с булочкой.