15.11.2023
Подробный гид про транспорт в Турции
13.07.2018
Ньегушское прошутто
Деревня Ньегуси — родина черногорского прошутто. Каждый день туристы и местные жители, например, поднимаются по Змеевидной дороге, преодолевая 25 резких поворотов, только чтобы получить свою порцию прошутто в деревне Ньегуси. Климат и высота этой местности создают идеальные условия для приготовления прошутто. Целая свиная задняя нога натирается солью на три недели, а затем ее еще столько же времени высушивают. Последний штрих в процессе приготовления прошутто — четыре месяца вяления, в течение которых огонь должен постоянно гореть или тлеть. Готовое прошутто нарезается тонко и подается с местным сыром или варится с капустой.
Ньегушский стейк
Это блюдо — изобретение вице-президента сербской ассоциации поваров Милована Стояновича. За это он даже получил золотую медаль Международного кулинарного чемпионата в 1986 году. Стейк готовится из телятины или свиного шницеля, наполненного ньегусским прошутто и сыром. Подается это блюдо с расплавленным кусочком каймака — местного сливочного сыра.
Бузара
Все прибрежные черногорцы без ума от бузары — традиционного черногорского блюда из морепродуктов. Креветки и моллюски готовят либо в красном, либо в белом соусе. Красный соус делается из красного вина, лука, помидоров, зелени и специй. Белый соус готовится соответственно из белого вина. Нет ничего лучше для черногорца, чем приготовить огромный горшок бузары в летний вечер и пригласить всех своих друзей на ужин.
Мясо из-под пепла
Мясо из-под пепла — одна из лучших версий балканского жаркого. Мясо, обычно телятина, баранина или козлятина, медленно обжаривается с картофелем, морковью, луком (иногда — томатами и щепоткой паприки) под металлическим куполом, покрытым углями. Результат — нежное мясо и мягкие овощи. Если вы приехали в Черногорию, это блюдо — must try!
Черный ризотто
Это одно из самых распространенных блюд черногорского прибрежья. Черный ризотто получает свой знаменитый черный цвет от чернил каракатицы. Если блюдо приготовлено по всем правилам, в нем чувствуются тонкие ароматы белого вина, чеснока и мускатного ореха. Черный ризотто — это очень вкусно, но имейте в виду: чернила каракатицы красят зубы и язык в соответствующий цвет!
Черногорский ягненок в молоке
Черногорский ягненок в молоке — традиционное блюдо, которое встречается только в северной части Черногории. Ягненка медленно тушат в молоке с картофелем, морковью, укропом, розмарином, чесноком, петрушкой и специями. Традиционно это блюдо готовят на углях, и мясо получается красивым и нежным.
Чевапчичи
В Черногории вы не найдете западных фаст-фудов, таких как McDonald's. Но примерно на каждом углу страны продаются чевапчичи — небольшие колбаски из свинины и говядины. Эти вкусные колбаски чаще всего подают с холодным салатом из домашних помидоров и огурцов.
Качамак
Качамак — традиционный продукт из горных регионов Черногории. Картофель жарят в кукурузной муке и добавляют каймак — сливочный черногорский сыр. Это горячее вкусное блюдо наиболее подходит для отдыха в горах!
Бюрек
Приехав в Черногорию, откажитесь на время от тостов или злаков на завтрак. Пойдите лучше в ближайшую местную пекарню и закажите бюрек — черногорский пирожок, начиненный сыром, мясом, шпинатом или картофелем. Купите вдобавок бутылку простого йогурта — и у вас будет чудесный вариант балканского завтрака.
Узнавайте о турах первыми!
Подпишитесь на рассылку. Путешествуйте с Турне.
