15.11.2023
Детальний гід про транспорт в Туреччині
13.07.2018
Чорногорія — країна невелика, але її національна кухня славиться автентичністю та різноманітністю, причому у кожному регіоні їдять по-різному. Чорногорці славляться оригінальними рішеннями у приготуванні м'яса, морепродуктів та овочів. Пропонуємо вам невеликий гайд по кулінарних шедеврах цієї гордої країни!
Ньєгуське прошутто
Село Ньєгусі — батьківщина чорногорського прошутто. Щодня туристи та місцеві жителі, наприклад, піднімаються Змієподібною дорогою, долаючи 25 різких поворотів, тільки щоб отримати свою порцію прошутто в селі Ньєгусі. Клімат та висота цієї місцевості створюють ідеальні умови для приготування прошутто. Ціла свиняча задня нога натирається сіллю на три тижні, а потім її ще стільки ж часу висушують. Останній штрих у процесі приготування прошутто — чотири місяці в'ялення, протягом яких вогонь повинен постійно горіти або тліти. Готове прошутто нарізається тонко і подається із місцевим сиром або вариться з капустою.
Ньєгуський стейк
Ця страва — винахід віце-президента сербської асоціації кухарів Мілована Стояновича. За це він навіть отримав золоту медаль Міжнародного кулінарного чемпіонату 1986 року. Стейк готується з телятини або свинячого шніцелю, наповненого ньєгуським прошутто та сиром. Подається ця страва з розплавленим шматочком облямівки — місцевого вершкового сиру.
Бузара
Всі прибережні чорногорці божеволіють від бузари — традиційної чорногорської страви з морепродуктів. Креветки та молюски готують або в червоному, або білому соусі. Червоний соус робиться з червоного вина, цибулі, помідорів, зелені та спецій. Білий соус готується відповідно із білого вина. Немає нічого кращого для чорногорця, ніж приготувати величезний горщик бузари влітку і запросити всіх своїх друзів на вечерю.
М'ясо з-під попелу
М'ясо з-під попелу — одна з найкращих версій балканського жаркого. М'ясо, зазвичай телятина, баранина чи козлятина, повільно обсмажується з картоплею, морквою, цибулею (іноді — томатами та щіпкою паприки) під металевим куполом, вкритим вугіллям. Результат — ніжне м'ясо та м'які овочі. Якщо ви приїхали до Чорногорії, ця страва — must try!
Чорне різотто
Це одна з найпоширеніших страв чорногорського прибережжя. Чорне різотто отримує свій знаменитий чорний колір від чорнила каракатиці. Якщо страва приготовлена за всіма правилами — у ній відчуваються тонкі аромати білого вина, часнику та мускатного горіха. Чорне різотто — це дуже смачно, але майте на увазі: чорнила каракатиці фарбують зуби та язик у відповідний колір!
Чорногорське ягня в молоці
Чорногорське ягня в молоці — традиційна страва, яка зустрічається лише у північній частині Чорногорії. Ягня повільно гасять у молоці з картоплею, морквою, кропом, розмарином, часником, петрушкою та спеціями. Традиційно цю страву готують на вугіллі, і м'ясо виходить гарним та ніжним.
Чевапчічі
У Чорногорії ви не знайдете західних фаст-фудів, таких як McDonald's. Але приблизно на кожному розі країни продаються чевапчичі — невеликі ковбаски зі свинини та яловичини. Ці смачні ковбаски найчастіше подають із холодним салатом із домашніх помідорів та огірків.
Качамак
Качамак — традіційний продукт із гірських регіонів Чорногорії. Картоплю смажать у кукурудзяному борошні та додають каймак — вершковий чорногорський сир. Ця гаряча смачна страва найбільше підходить для відпочинку в горах!
Бюрек
Приїхавши до Чорногорії, відмовтеся на якийсь час від тостів або злаків на сніданок. Підіть краще до найближчої місцевої пекарні і замовте бюрек — чорногорський пиріжок, начинений сиром, м'ясом, шпинатом або картоплею. Купіть також пляшку простого йогурту — і у вас буде чудовий варіант балканського сніданку.
Дізнайтеся про тури першими!
Підпишіться на розсилку. Мандруйте з Турне.
