Чехия: национальная кухня

Чешская кухня очень сытная и довольно разнообразная. Сегодня в ней можно проследить две кулинарные традиции:
западная (немецко-чешская), основа которой многочисленные колбаски и различные виды капусты,
и восточная (чехо-словацкая), отличающаяся простотой приготовления, но не меньшей сытностью.

В большинстве чешских ресторанчиков можно найти все, чего только может душа пожелать: и различные варианты жареного мяса (чаще свинина), колбасы и печеночные паштеты, вкуснейшие рыбные блюда (особенно из карпа), сочные овощные салаты и бесконечные варианты кнедликов.

Большинство туристов, приезжая в Чехию и желая познакомиться с национальной кухней, первым делом стремятся попробовать кнедлики. Разнообразие вариантов поражает: тут вам и "брамборови" или картофельные кнедлики, хлебные простые и хлебные с начинкой (луковой, мясной, печеночной), сладкие маковые, с мармеладом, вареньем или сливами. Картофельные и хлебные кнедлики подают как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Очень аппетитно выглядят сладкие кнедлики, политые маслом или повидлом, присыпанные измельченными сухарями.

В чешских магазинах можно увидеть кнедличный полуфабрикат – эдакая "колбаска" длиной 20-30 см и диаметром около 10 см. Купив его, можно значительно сэкономить время, но все-таки самые вкусные те, что готовит опытная хозяйка.

Вне конкуренции среди напитков к блюдам чешской кухни, разумеется, пиво. Наиболее известные и популярные марки чешского пива – это, пожалуй, Gambrinus, Prazdroj, Pilsner Urquell, Budvar и Staropramen.