Чехія: національна кухня

Чеська кухня дуже ситна та досить різноманітна. Сьогодні в ній можна простежити дві кулінарні традиції:
західна (німецько-чеська), основа якої численні ковбаски та різні види капусти,
і східна (чехо-словацька), що відрізняється простотою приготування, але не меншою ситністю.

У більшості чеських ресторанчиків можна знайти все, чого тільки душа може побажати: і різні варіанти смаженого м'яса (частіше свинина), ковбаси і печінкові паштети, смачні рибні страви (особливо з коропа), соковиті овочеві салати і нескінченні варіанти кнедликів.

Більшість туристів, приїжджаючи до Чехії та бажаючи познайомитися з національною кухнею, насамперед прагнуть спробувати кнедліки. Різноманітність варіантів вражає: тут вам і "брамборови" або картопляні кнедлики, хлібні прості та хлібні з начинкою (цибульною, м'ясною, печінковою), солодкі макові, з мармеладом, варенням або сливами. Картопляні та хлібні кнедлики подають як самостійну страву або як гарнір до м'яса та риби. Дуже апетитно виглядають солодкі кнедліки, политі олією чи повидлом, присипані подрібненими сухарями.

У чеських магазинах можна побачити кнедличний напівфабрикат - така собі "ковбаска" довжиною 20-30 см і діаметром близько 10 см. Купивши його, можна значно заощадити час, але все-таки найсмачніші ті, що готує досвідчена господиня.

Поза конкуренцією серед напоїв до блюд чеської кухні, зрозуміло, пиво. Найбільш відомі та популярні марки чеського пива - це, мабуть, Gambrinus, Prazdroj, Pilsner Urquell, Budvar та Staropramen.