Маврикий: национальная кухня

КУХНЯ   Маврикийская кухня представляет собой выражение этнического разнообразия и пребывание на острове Маврикий станет для вас и путешествием в мир кулинарных традиций!   Особенности тропического климата Маврикия вынудили первых европейских выходцев, появившихся здесь, приспособить свои кулинарные традиции к местным продуктам. Постепенно стали приезжать выходцы из Африки и Индии, большие специалисты по пряностям. И наконец китайцы добавили свою нотку в местные кулинарные традиции.   Как правило на гарнир ко всем блюдам подается традиционный рис, овощи или цитрусовые, приготовленные по специальному рецепту в уксусе со специями.   Традиционное блюдо Маврикия, изысканное и очень освежающее – салат из пальмовой капусты или из сердцевины пальмы, сопровождает рыбные копчености. Ну а раз вы на берегу океана, маврикийская кухня изобилует рыбными блюдами – суп из крабов, запеканка из устриц, осьминоги и самые разнообразные приправы к рыбе.   На рынках и столах в ресторанах горы свежих экзотических тропических фруктов – папайя, арбузы, ананасы, бананы, цитрусовые. Летом, с ноября до мая, можно наслаждаться китайской вишней – личи, отведать манго, финики... Кофе же здесь имеет тончайший аромат ванили и готовится на креольский манер.