Іспанію на смак: 8 фірмових страв

Іспанія – країна №1 з гастрономічного туризму в Європі. Її кухня така ж яскрава та неоднорідна, як і народи, що населяють Іспанію. Ось перелік з8страв, які потрібно обов'язково скуштувати під час відпочинку в Іспанії . Так, мало не забули сказати – запивати їх усе потрібно іспанським вином!

Гаспачо

Чудовий свіжий суп для спекотного дня. Всі інгредієнти прості: свіжі червоні помідори, оливкова олія, часник,перець, базилік і огірки. Свіжі овочі та зелень перемелюються у блендері. До столу подаються з кубиками льоду, щоб зробити страву ще холоднішою.

Факт6 грудня – Національний день гаспачо в Іспанії.

Паелья

Ця страва – візитна картка Валенсії. Там готують сотні варіацій паельї! Найбільш традиційний варіант складається з таких компонентів: м'ясо кролика або курки, квасоля, боби, шафран та головний інгредієнт – рис. Паелью готують лише у спеціальній сковороді на відкритому вогні.

ФактНайбільша паелья була приготовлена у Валенсії у 2001 році. Її скуштували 110 тис. осіб. А готували її на сковороді площею 400 кв. м.

Іспанська тортилья

Звичайний омлет із картоплею, подумаєте ви? Як би не так! Спочатку картоплю та цибулю повільно обсмажують на оливковій олії. Потім додають збиті в повітряну піну яйця, шинку, шпинат, кабачки та базилік. Сир подають окремо. Деякі іспанські шеф-кухарі не додають у тортилью цибулю, вважаючи це злочином. Як смачніше вирішувати вам!

ФактПерший рецепт тортильї датований 1817 роком.

Часникові креветки Гамбас

Цю страву подадуть у будь-якій іспанській закусочній. Креветки з часником, петрушкою та перцем обсмажують в оливковій олії та подають у глиняному горщику. Немає нічого простішого, і немає нічого смачнішого! Спробуйте!

ФактЧасникові креветки популярні на півдні та в центрі Іспанії.

Хамон

Легендарний іспанський делікатес. Обов'язково покуштуйте jamon iberico (чорна нога). Щоб його приготувати, свиней чорної породи тримають на дієті шлунка. Тоді м'ясо має солодко-гіркий горіховий присмак.

ФактКласичний рецепт хамона не змінюється вже 2000 років.

Пататас

Проста іспанська закуска, яка готується з обсмаженої картоплі та подається із гострим часниковим соусом. Картоплю нарізають великими скибочками неправильної форми. Класичний соус для пататасу - Сальса Брава. Його готують із пекучого кайенського перцю, тож запивати пататас обов'язково доведеться великою кількістю вина або пива.

ФактПататас вперше приготували у 1960 році у кафе Casa Pellico, що у Мадриді. Кафе працює досі, тому ви обов'язково його відвідаєте!

Пісто

Національна іспанська версія знаменитої страви Рататуй. Цибуля, часник, перець, кабачки та помідори довго (насправді дуже довго!) обсмажують у оливковій олії на слабкому вогні. Подають пісто як закуску з часниковими грінками або як основну страву.

ФактЯкщо ви замовите Пісто в американському барі, вам однозначно подадуть пиво (pistoна англійському сленгу – пиво ).

Туррон

Іспанський десерт, дуже популярний під Різдво. Але нічого не заважає скуштувати його будь-якого дня року! Основні компоненти - мигдаль, мед та яєчний білок. А ось виробляється туррон переважно в одному місті – Хіхоні – з місцевого мигдалю.

ФактШукайте туррон із позначкою Protected Geographical Status. Вона гарантує, що якість та походження десерту відповідає європейському законодавству.