Гід кухнями Європи: куди поїхати гурману?

Збираючись у подорож, прикидаєш, які смакоти чекають на тебе в новій країні. Популярність гастрономічного туризму все більше набирає обертів. Що може бути прекрасніше, ніж паста зі свіжими мідіями на обід та келих шампанського з ароматним сирним асорті в ресторанчику Шампаня на вечерю? Насолоджуватися делікатесами можна як у гастротурі, так і під час звичайної подорожі. Що б ви не обрали, пропонуємо ознайомитись з особливостями кухонь Італії, Німеччини, Франції, Іспанії та скласти свій смачний маршрут.

Піца, паста та соуси - італійська класика

Італійці вміють насолоджуватися життям та їжею. У приготуванні страв вони справжні ентузіасти, готові імпровізувати та виявляти фантазію. Завдяки численним маленьким фермам, мешканці країни мають можливість вибирати натуральні продукти.

Для першого знайомства гастрономів віддайте перевагу Флоренції . Адміністративний центр Тоскани визнано кулінарною столицею не лише Італії, а й усієї Європи. Тут мандрівників вчать робити домашню італійську пасту : равіолі, тальятелле, тортелліні. Вас також напоять тосканським вином та поділяться тонкощами приготування соусів. Класична база для соусу у італійських кухарів - оливкова олія, часник, перець чилі, орегано, базилік та мускатний горіх.

Тури до Італії

Про неаполітанську піцу ходять легенди. Саме в Неаполі з'явився перший рецепт цієї страви, котра стала улюбленою у всьому світі. У популярному місцевому ресторанчику Da Michele класичну маргариту з тонкого тіста готують у дров'яній печі 60-90 секунд і подають гостям, які розташовані за спільним столом. Тут немає доставки, на думку італійців – піца живе 15 хвилин. Слава неаполітанської піци розійшлася далеко за межі міста, воно й не дивно, адже корінні жителі стверджують, що на першому місці – у них їжа, а кохання – на другому.

Легкий сніданок та суповий обід - французький шарм

Звичний ранок француза починається з питання Ca va?рідних і скромний сніданок з чашкою кави. Круасан, олія, конфітюр і хліб із цільного зерна або висівок - ось основа правильного французького ранку. Часто до цього набору додається сир, як без нього в сирній столиці світу, де існує неймовірна кількість сортів? Тут тобі і шевр, і реблюшон, овечий брехні баск, ементаль і сен-нектер. Загалом у Франції налічується 400 видів сиру ! Його додають у салати та супи, які, до речі, теж тут шанують і готують із задоволенням.

Цибулевий суп або суп d'oignon - вхідна страва під час обіду. Серед варіацій першого у французів може бути пармантьє, сен-жерменіз тертого горошку, суп із білокачанною капустою чи овочевою.



Не цураються місцеві гурмани та м'ясних закусок. Паштет вони подають з корнішонами, біфштекси готують із просмаженою скоринкою, а за допомогою трав та спецій оформляють нарізки із сиров'ялених ковбасок та хамону.

Особливу пристрасть спадкоємці галлів живлять до відкритих пиріг . Місцеві ресторани готують aux poireaux з цибулею-пореєм, une quiche lorraine з сиром, а також ексклюзивні пироги за рецептами шеф-кухарів.

З екзотичних страв французькій кухні теж є чим порадувати. У гостях вам можуть подати бургундських равликів з часником, сардини з лимонним соком і оливковою олією або шукрут ельзас з грибами і ялівцем. Не забудьте оновити келих з бургундським, щоб насолоджуватися їжею було вдвічі приємніше.

Смачні мікси - іспанська сієста

Жителі земель Каталонії відрізняються вибагливістю в їжі. Більшість тутешніх закусок – це яскраво виражений смак та насичені кольори. Національна кухня поєднує в собі дари землі та морепродукти, при цьому солоні та солодкі інгредієнти можуть входити до складу однієї страви.

Центром смачних привалів можна з упевненістю назвати Барселону . Топовим продуктом місцевої гастрономії вважається свинина, з якої роблять більшість м'ясних закусок . Серед них - серранський окіст, який подають до пива з хлібними скоринками та помідорами, схожий на салямі фует та лонгазину. М'ясним асорті в іспанців прийнято насолоджуватися з хлібом Pan con tomate, до складу тесту якого входить томатний сік, оливкова олія та кілька зубчиків часнику.

У барах і ресторанах Барселони особливою популярністю користуються закуски «кораблики» -тапас і пінчос . На шматочок підсмаженого хліба кладуть солону рибу, холодне м'ясо, равлики чи овочі. Кожен ресторан має свій рецепт унікальних закусок. На традиційному столі іспанської родини зазвичай є кров'яна ковбаса з квасолею та соусом та макарони з морепродуктами під назвою фідевада.Сонячний характер Іспанія відображається в її десертах та напоях . Величезний вибір ягідного без всіх відтінків рожевого, панеллетс з солодкої картоплі та мигдалю, чуррос з гарячим шоколадом і фруктова сангрія, що п'янить.

Хлібно-м'ясне асорті - німецький стіл

Німецька кухня асоціюється перш за все з пивом та ковбасками . І якщо з першим все ясно - у пиві захована німецька філософія, то у ковбасному розмаїтті Німеччини можна загубитися. У кожному регіоні є свої рецепти ковбасних виробів. Загалом налічується близько 300 їх видів, при цьому нежирні тюрингські та нюрнберзькі з майораном відомі у всьому світі, чим викликають гордість у німців.



Жителі Німеччини люблять простоту у всьому, їжа – не виняток. У ресторанному меню представлені нескладні у приготуванні шницелі, біфштекси та закуски із квашеної капусти з ковбасками. Німці – великі любителі хліба. Їхня вечеря - Abendbrot- складається з бутерброду з сиром і помідорами, але видів хліба на ньому буде як мінімум п'ять: з білого, житнього борошна та асорті. У місцевих пекарнях у незвичного туриста очі розбігаються! Булочки з насінням, традиційні кренделі, марципанові рулети, пироги з гарбузовими та фруктовими начинками – є з чого вибирати.



Своїми кулінарними традиціями славиться кожна Німеччина. У Баварії варто скуштувати суп labskaus з м'ясом і рибою, у Берліні - сардельку з соусом з томатної пасти та каррі, а в Гамбурзі насолодитися яйцями з буряком та солоною яловичиною, які подають із булочкою.