Австрія: національна кухня

Своєрідність австрійської кухні полягає у відсутності гострих страв, у виключно помірному використанні спецій та у шикарній випічці.

Про австрійську кухню слід насамперед сказати, що вона є дуже традиційною, в сенсі своєї регіональності. У тірольській кухні сильно впливає Італія, в Зальцбурзі - німецька, а загалом дуже багато спільного з кухнями східної Європи, з Угорщиною, Чехією та Словенією, а також з Туреччиною. Зокрема, знаменитий штрудель має турецьке походження, як і віденська кавова культура (Kaffehaus). Це видно навіть за назвами – зальцбурзькі галушки, віденський штрудель, лінцерський торт, бургенландські крипфелі тощо.

У зв'язку з віддаленістю від моря риба не дуже популярна, хіба що річкова. Але на Різдво обов'язково покладається короп. А туристичними гастрономічними кліше є віденський шніцель, Захерторт та австрійське пиво.