Естонія: національна кухня

КУХНЯ

Традиційна естонська національна кухня сформувалася багато в чому під впливом німецької кухні. Талліннські ресторани пропонують вам широкий вибір страв та інших національних кухонь: на вас чекають італійські, китайські, індійські ресторани і навіть ресторан із середньовічною кухнею!

В асортименті естонської національної кухні багато страв із свинини (свинячі ніжки, гороховий суп зі свинячих ніжок, свинина відварена з овочами та ін.), риби (маринована салака, суп із салаки, маринований оселедець, страви з судака, камбали тощо). ).

Такі національні страви, як борошно "кама" з жита, гороху, пшениці та ячменю, що вживається з молоком або кислим молоком, мульгікапсад - капуста, приготовлена зі свининою та крупою, кров'яна ковбаса, кров'яні галушки, користуються великою популярністю. Особливе місце в естонській кухні займають молочні продукти. Молоко, сир, кисле молоко, збиті вершки, домашній сир (сийр) входять у повсякденний раціон харчування.

З поширених національних страв необхідно назвати також кислий вівсяний кисіль.