Німеччина: національна кухня

Майже у всіх німецьких універсамах є затишні кафе, зазвичай на верхніх поверхах. У них зазвичай самообслуговування, всі страви виставлені на прилавках і можна зробити вибір, не обтяжуючи себе читанням меню та поясненнями з офіціантом. Такі місця можна сміливо рекомендувати туристам для щільних та недорогих сніданків та обідів. Причому без чайових. У такі кафе німці нерідко заходять просто перекусити. Там можна скористатися WC.

У Німеччині смачно готують. Варто скуштувати грудинку на реберцях, смажену у фритюрі (Rippchen), биточки (Klops) з картопляним салатом, запечене свиняче кермо айсбайн (Eisbein) і звичайно, найпопулярнішу смажену ковбаску з соусом "каррі" (Currywurst). По-справжньому несподівана страва - Hackepeter - сирий м'ясний фарш із сіллю, перцем, яйцем та прянощами. Можна мастити на хліб.

Головний пивний край Німеччини – Баварія. Сорт пива тут залежить від пори року. Пиво в Баварії п'ють із приводу та без приводу. А до нього смажене зі свинини з картопляними кнедликами або нюрнберзькі смажені ковбаски. І запитати все це виноградним вином із фруктовим присмаком із виноградників травневої долини, що на півночі Баварії.

На узбережжі Північного та Балтійського морів головні страви, звісно, з риби. Її смажать, коптять, маринують різними способами, готують смачні супи. В останні роки німецька кухня стає все більш інтернаціональною. Турецький донер кебаб чи піца зустрічаються так само часто, як і знамениті німецькі смажені ковбаски. Але найбільше закусочних з азіатською кухнею. Причому якщо традиційну сардельку з соусом їдять, як правило, за столиком і з ритуальною статечністю, то кебаб жують і на зупинках, і в метро, і просто на ходу.

Ціни в кафе з типово німецькою або іноземною кухнею приблизно однакові, в останніх може бути дешевшими. Але німецькі порції зазвичай більше.