Катар: національна кухня

КУХНЯ Справжня катарська кухня практично не відома іноземним туристам. Протягом багатьох століть місцеві жителі, які мешкали в умовах жорсткого дефіциту харчових ресурсів, виробили дуже аскетичні рецептури приготування їжі. Практично всі страви створювалися на основі всього трьох компонентів - фініків у всіх видах, верблюжого молока та олії з нього. М'ясо завжди було в дефіциті, тому в наші дні ці страви можна скуштувати лише у бедуїнських наметах у пустелі. У всіх ресторанах та кафе практикують приготування "більш європейських" страв та рецептур, завезених з більш "багатих" на кулінарні традиції арабських країн - традиційні "хуммус", "шиш-кебаб", "тікка", "мутаббаль", смажене на рожні м'ясо або риба (попри "морське" розташування країни, риба в раціоні катарців представлена досить слабо). Повсюдно зустрічаються індійські та пакистанські ресторани та кафе з відповідною кухнею. Традиційним напоєм є фруктові соки та кава. Каву зазвичай заварюють "по-бедуїнськи" - дуже слабкою і з великою кількістю цукру, але все більшого поширення набуває і традиційна арабська кава - міцно заварена, без цукру, але з додаванням кардамону, мелених кісточок фініків і т.д. Алкоголь мало вживається. Хоча його продаж обмежений лише ліцензіями (доступний у великих готелях та дорогих ресторанах), самі катарці спиртних напоїв вживають дуже мало.