Кахеті — історична область у Східній Грузії, що знаходиться у верхній та нижній течії річок Іорі та Алазані. Хребет Гомборі — природний кордон між Зовнішньої та Внутрішньої Кахеті. Кахеті ділиться на кілька частин, звані Гаре (зовнішня) Кахеті (середня частина долини Лорі), Кізіхі (нижня частина долини Лорі) та Шіда (внутрішня) Кахеті (східна частина Алазанської долини).
Мальовнича і найродючіша частина Кахеті знаходиться на півночі Алазанської долини, що межує з гірським хребтом Великого Кавказу, з піками тритисячометровими піками і схилами, зарослими грабовими і дубовими лісами, що переходять в альпійські луки.
Зими у Кахеті холодні, а літо тут може бути надзвичайно спекотним. Це батьківщина вина, і навіть у найдавніші часи Кахеті була головною виноробною областю Грузії.
Історія курорту
З 2-ї половини VII століття Кахеті відокремилася у незалежне феодальне князівство, колись входила до складу Картлі.
У 1104 Цар Давид Будівельник за підтримки місцевих азнаурів зайняв Кахеті і включив її в об’єднану Грузинську державу.
У 2-й половині XV століття Кахеті виділилася в самостійне царство, яке вело у XVI — XVIII століттях безперервну боротьбу за свою незалежність проти Ірану та Туреччини.
У 1762 р. відбулося об’єднання Картлі та Кахеті в одне царство, яке у 1801 році було приєднано до Росії.
Регіон Іорі (область Кахеті) — велика територія, що простягається від міста Сагареджо та озера Джандарі до кордону Азербайджану і майже повністю охоплює плато Іорі, що знаходиться між річками Мткварі та Арагві, що межує з Алазанською рівниною та підніжжями Великого Кавказу. Ландшафт є безперервним рядом пагорбів і водойм на висоті 100 — 1000 м над рівнем моря. Фауна на схилах гори Хвабебі, віком 3-4 млн років, оголошена природним заповідником.