Болгарія: національна кухня

Поїздка до іншої країни — можливість не лише побувати у нових місцях, побачити пам'ятки, а й познайомитись із національними кулінарними традиціями. Наприклад, на відпочинку в Болгарії, можна дізнатися, що являє собою «справжній» шопський салат, чому так хвалять свинський сач і яка на смак болгарська окрошка.

Особливості національної кухні Болгарії

Страви болгарської кухні мають спільні риси з грецькою та турецькою. Це обумовлено сусідством країн, схожим кліматом, а також історичним минулим, раніше держави входили до складу Османської імперії.

Для страв балканської країни характерна велика кількість овочів, фруктів та трав. Також використовують свинину, яловичину, різні види риби. Місцеві кухарі люблять додавати в їжу перець, часник, цибулю, м'яту, лавровий лист та чабер. До м'яса подають свіжу зелень. В основному, болгарські страви тушкують або готують на рожні або ґратах під назвою «скара». Більшість із них досить ситні, жирні та густі.

Особливою популярністю користуються молочні продукти - йогурти та сир бринзу. Обов'язково спробуйте на відпочинку витриманий сир кашкавал та бринзу «Дунавія», Frezco чи Lacrima.

Що варто неодмінно спробувати?

Болгарська національна кухня відрізняється різноманіттям смаків, тому кожен турист зможе підібрати страви за власними уподобаннями. Так, відпочиваючі замовляють у ресторанах:

• таратор;
• кабчечі;
• свинськи сач;
• мусаку;
• каварму;
• шопський салат;
• плакію;
• болгарське морозиво.

Тараторє холодним супом, який відмінно освіжає і насичує в літню спеку. Його готують зі свіжих огірків, кислого молока, кропу, часнику та води. Сподобається любителям окрошки.

Кабчече– популярна м'ясна страва, яка має входити до списку того, що скуштувати з їжі в Болгарії. Це котлети з рубаної яловичини чи свинини з приправами. Кабчечі готують на грилі.

Свинський сач- соковита свинина, обсмажена на глиняній сковороді разом із томатами, перцем, грибами та спеціями. Ще одна ароматна страва - каварма. Її головний інгредієнт - свинина (рідше баранина), запечена в глиняних горщиках з овочами, прянощами та вином.

Багато хто чув промусак, як про традиційні грецькі ласощі. У Болгарії рецептура приготування апетитної запіканки відрізняється. В її основі - яловичий фарш, картопля, помідори, морква, вкриті підливою з яйця, кислого молока, борошна та вершкового масла.

Шопський салат– візитна картка місцевої кухні. Готується просто: нарізані цибуля, огірки, перець, томати та бринза викладаються шарами або перемішуються.

Любителям рибних страв варто замовитиплакію– запечену скумбрію на подушці з тушкованих овочів, а ласунам –замрозено кисело мляко– морозиво з йогурту з ягодами та медом.